原料
五花肉: 若干， 大蒜: 两瓣， 姜: 两小片， 红曲米: 适量， 蒸肉米粉（外买）: 小半袋， 红薯: 两个（中偏小）
步骤
1五花肉洗净，切成片。 加入料酒腌制一下
2红曲米冲洗一下，用擀面杖压碎，放入肉内，用手和匀
3红薯洗净，切片
4大蒜轻拍，不切 姜切成比较大的片，两片即可
5外买的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入腌制好的五花肉里，用手和匀。 这时调味，可加入适量的油、水。
6上锅蒸35分钟。 我用的是电高压锅，蒸得很透
小技巧
1、粉蒸肉加了红曲米，颜色非常漂亮，就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似（本人觉得更漂亮些：） ） 2、红曲米确实比较能吸油 3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉，要用手抓匀 4、如果有条件，还是自制蒸肉粉吧，外买的太不好把握了，尤其是咸度。
