原料
高筋面粉: 350克， 橄榄油: 50克（原方75克）， 盐: 10克， 酵母: 15克（原方25克）， 水: 180毫升（原方200毫升）， 其他作用的橄榄油: 若干
步骤
1将橄榄油以外的原料放入碗中混合在一起，混合好后加入50克橄榄油和成一个面团。
2在烤盘上稍微涂些橄榄油，放入面饼，面饼上涂上一层橄榄油后用保鲜膜包起来，在室温中放置35分钟发酵。
3待发酵至原面饼的2倍大小后，揭去保鲜膜，用手按压挤出空气后，按照烤盘的大小包上保鲜膜30分钟进行第二次发酵。
4用刷子在面饼上面再刷一层橄榄油，在200度的烤箱中烤15分钟。
小技巧
.烤前撒上干迷迭香和粗盐，味道也很好。 .检验第一次发酵效果的好坏，可用手按压面饼，若按压的痕迹不再鼓起则说明已发酵好。 .冬季发酵时间须延长5分钟。
