原料
去皮芋头（槟榔芋）: 600g， 盐: 6g， 糖: 10g， 五香粉: 1g， 生粉: 80g， 虾干: 20g， 生姜: 一片， 料酒: 少许， 黑芝麻: 少许
步骤
1芋头去皮切丝，加入盐、糖、五香粉、生粉，搅拌均匀，用手反复揉压，至芋头变柔软。
2虾干洗净，放入碗中，加生姜，少许料酒，入微波炉中，中高火叮一分钟，然后挑出生姜，弃之。
3将处理好的芋头丝，倒入垫上油纸的活底八寸蛋糕模中，压扁压紧。
4在芋丝上撒入处理好的虾干、黑芝麻，压紧。随冷水入锅，大火蒸十五分钟。
5蒸好后脱模去油纸，放在晾架上晾凉。
6切八件，用油煎至微黄微香即可。
