原料
西兰花: ， 红黄椒: ， 蘑菇: ， 牛肉: ， 鸡腿: ， 大蒜: ， 各种调料:
步骤
1西兰花开水烫熟，炒锅里放油煸香蒜蓉，放入西兰花炒一会放些盐即可出锅。
2彩椒去皮烫熟切成丁，蘑菇切丁。锅中放黄油煸炒蒜蓉和蘑菇，待蘑菇出水后放入彩椒丁，稍稍把汁水收干，放入盐、黑胡椒。
3鸡腿前一天去骨，切成块状，用盐、黑胡椒、料酒、糖、蒜片腌制一晚上（或三小时左右），第二天现做时放入少许生抽，加入生粉（需多放些），再腌十分钟左右。
4锅中热油，待油温升高后放入鸡块，中小火炸，要均匀些。
5用筷子戳开鸡肉，看里面熟没熟，如果熟了就可以开大火，让外壳变得金黄酥脆即可出锅。
6牛肉前一天切成1立方厘米左右的小粒，用盐、黑胡椒、糖、料酒、生粉腌制一晚上。第二天做时锅中倒入少许油，放入至少五六瓣完整的大蒜煸到金黄色，盛出，牛肉粒下锅滑炒到变色，放入煸好的大蒜，再撒些黑胡椒就可以了。全程小火！牛肉很容易老！
7培根卷上金针菇用牙签串好，放在锅中用中火煎，不要放油。等培根出油微焦，金针菇瘪下去的时候就可以拿出来了。
8胡萝卜擦成细末，用大量黄油炒，放入少许盐，将胡萝卜和淘好的米放在电饭锅里，放平时煮饭的水量。
小技巧
1.炸鸡块要想入味必须前一天晚上腌制，蒜瓣必不可少！炸的时候一开始一定要小火，不然内部会不熟。之后开大火是为了外面一层皮能变脆，所以生粉也不能放少。 2.炒牛肉粒的时候一定要全程小火！我有一次慢了十几秒，牛肉就错过了最佳口感。
