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原料
金桔: 600g, 麦芽糖: 450g, 砂糖: 30g
步骤
1用果蔬净浸泡金桔,也可以用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净,沥干水分
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2去蒂切半,剔除核,然后放到蒸屉上蒸十分钟左右
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3蒸至软烂
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4用料理机打成泥或者切剁成泥,加麦芽糖和白糖一起熬
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5小火慢慢熬,大约需要熬至半小时,不停的翻拌,以免糊锅,一定要小火,小火,小火
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6熬至非常粘稠的糊状,这是金桔糖成功的关键因素
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7找一器皿里面抹上无味的食用油,把熬好的金桔膏放器皿里,用硅胶棒压实
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8冷藏一个小时取出
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9切成合适的长条,如果有点粘的话可以给刀上,手上抹一点油就比较好操作了
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10切成合适的大小,包上糯米纸,再用漂亮的糖纸包起来
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11包上糖纸的金桔糖不仅漂亮,而且携带也比较方便,快和小伙伴一起来品尝吧,每天吃上几块养生又美容,口感一级棒。快来试试吧,一定冷藏保存哦!
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小技巧
小火熬至浓稠是成功的关键因素,一定不能着急啊