原料
低筋面粉: 60克， 全蛋: 1颗， 糖: 40克， 黄油: 40克， 泡打粉: 1/3小匙， 茶包: 1个， 热水: 15克， 坚果: 酌量
步骤
1所有材料秤好备用 坚果烘好或炒过放凉 黄油切小块放软 茶泡以15克热水冲泡 面粉和泡打粉一起过筛
2黄油打发至蓬松、滑顺、泛白的状态
3全蛋加糖打散，打到糖溶了、蛋的体积变大，有泡泡即可 亦可参考海绵蛋糕的做法打发全蛋，但没有电动搅拌器操作会比较困难
4蛋液分批加入黄油中，边倒边搅拌黄油，接着加入坚果和红茶拌匀，可加入一点茶叶末增加香气
5将面粉慢慢加入步骤4，以切拌的方式混和，看不见面粉即可 千万不能过度搅拌，易造成面团产生筋性
6烤箱预热180度 模子上油、洒上一层面粉 面糊倒入模子后，放进烤箱，180度烤25-30分钟即可
小技巧
快烤好的时候，拿竹签戳一下，没有沾黏就是好了
