原料
面包粉: 65克， 水: 65克， 耐高糖酵母: 0.4克， 面包粉: 185克， 奶粉: 9克， 耐高糖酵母: 2克， 盐: 3克， 蜂蜜: 30克， 水: 105克， 黄油: 20克
步骤
1将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵
2发至涨发至有许多泡泡的状态
3面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合， 揉成面团。面团揉至粗膜状态 加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的透明薄膜
4放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
5发酵至2~2.5倍大。
6手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
7将发酵好的面团取出，轻拍排气
8称重后等分为3份
9滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
10取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
11翻面，自上而下卷起
12盖保鲜膜醒发20分钟左右
13再次擀开
14翻面 自上而下卷起
15依次做好
16放入吐司盒
17放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
18放入预热好的烤箱下层 上下管180度烘烤40分左右
19出炉轻震脱模冷却即可
小技巧
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
