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原料
麦心粉: 1500克, 水: 800克, 中头梅肉: 1000克, 红萝卜: 1小条, 马蹄: 15个, 牛奶粉: 3汤勺, 白糖: 2汤勺, 盐: 小半汤勺, 酵母粉: 1汤勺, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 花生油: 适量, 姜末: 少许, 蒜蓉: 少许, 料酒: 少许
步骤
1面粉里放入牛奶粉、白糖、盐及已用温水泡化的酵母粉;慢慢的把水注入面粉里扰成棉絮状。
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2好想用面包机和面及发面,可不会操作,只好用手搓面了;搓好后放进40度的烤箱发酵。
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3利用面发酵的时间调配馅料,在碎肉里先加入料酒和拌,再放入红萝卜丁、马蹄丁,加入适量的盐、生抽、蚝油、姜蓉、蒜蓉、花生油等。
4四十分钟后面已发好,拿出再搓10分钟。
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5用以往的手法做面包,做法不说了,看现成的。
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6做好的包子在锅里静置10分钟,进行第二次发酵。冷水开火,蒸23分钟熄火后2分钟开锅。白白胖胖的包子已呈现在您的眼前了。
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