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原料
剩米饭: 稍微硬点,蒸熟后冰箱冷藏过夜, 虾仁: , 豌豆: , 洋葱: , 大蒜: , 胡萝卜:
步骤
1大蒜去皮用刀拍扁,切碎成粒。
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2一小部分洋葱切成洋葱碎。
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3胡萝卜切成小丁
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4新鲜豌豆入水煮熟,水开后,约煮5分钟。
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5剥去壳去除上下虾线的虾仁,用淡盐水浸泡约10分钟,用水冲洗干净。
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6炒锅烧热,放入油少许,把虾仁煸炒至变色,断生,捞出沥干油分。
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7炒锅放入少许油,放入步骤1和步骤2的洋葱碎和蒜碎煸炒。
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8接步骤7放入咖喱粉
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9放入步骤3的胡萝卜丁,煸炒熟。
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10放入豌豆。加入少许生抽,盐,翻炒。
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11放入被切成小丁的洋葱(前面忘记说,小部分洋葱切碎,大部分切小丁),煸炒至洋葱基本熟了,起锅。
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12洗净的炒锅放少许油,小火炒米饭,随着加热,把米饭打散。打散过程中放入少许盐,翻匀。
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13放入步骤11炒制好的菜料搅拌均匀即可。此步骤用中小火。
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小技巧
盐一定少放,因为如果尝了感觉不够,起锅前还可以加。