原料
鲜虾(数只): , 蒜头(适量): , 食用油(少许): , 盐(少许): , 生抽(少许): , 白芝麻(少许):
步骤
1鲜虾先剪去虾鳌和虾须,然后在后背开小口,轻轻地,不要把虾切断。
2蒜头加工成蓉备用。
3锅中加入少许食用油,六至七成热时加入少许白芝麻。 将炸香的油关火,将其盛入蒜蓉中,充分拌匀,然后加入适量生抽和盐。
4将做好的蒜蓉轻轻添入鲜虾中,放入蒸锅,隔水中火,上气后蒸3分钟左右即可。
小技巧
1、蒸的时候也可以加盖保鲜膜,如果封得比较严实,要用牙签在上面扎一些小孔。 2、在虾后背开口的过程中,如果发现虾线比较脏,建议去除。