原料
鸡蛋: 3个， 自制酸奶: 200g， 低筋面粉: 70g， 玉米淀粉: 22g， 白糖: 30g
步骤
1现将200g酸奶和30g白糖一起放到打蛋器中打发均匀
2打入3个鸡蛋，整个打入即可，打发5分钟左右
3一遍打蛋液，一遍慢慢加入玉米淀粉22g
4一遍打蛋液，一遍慢慢加入低筋面粉70g
5烤箱底层用烤盘加50%满水，预热160度5分钟，预热过程将打蛋器中的蛋液倒入椭圆模具，我用的是三能金色不沾模具，很好用，好脱模，好清洗。
6将装好蛋液的模具轻震两下，之后放入烤箱装水的烤盘中，120度，水浴法烤100分钟。如果想把表面颜色加深一些，可以最后20分钟，时候，提高温度到140度上色10分钟，再转回120度。
7烤好结束，如果水没有干，可以在烤箱继续焖10-20分钟之后再取出来。
8取出来后，先轻整一下，然后倒扣，此时如果蛋糕直接倒出来，可以用保鲜膜或者干净的手拖一下。差不多到室温，再转正回来到盘子，这样蛋糕体整体相对比较均匀。我这个蛋糕整体是完整均匀的，拍照的时候光线问题，看起来好像有凹陷~~
小技巧
这款蛋糕，不会很甜，放凉之后，冰箱保鲜再拿出来吃口感和味道会更加香浓。如果怕蛋腥味的，可以在第一步加一点点盐和香草精，我个人觉得不需要加柠檬或者白醋，因为酸奶本身有酸味。有兴趣的懒虫，不妨试试，记得交作业哟！
