对于老广来说，饭前饭后一盅好汤是少不了的。黑虎掌是一种名贵的食用菌，因其异香浓郁、富含营养以及极具药用价值而成为受粤人喜爱的炖汤材料。黑虎掌炖汤，汤色红亮，香味浓郁，还有很好的食疗作用。
黑虎掌20克 肉类（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉，按季节选择即可）250克 清水1000毫升，杞子5克，桂圆10克，姜1小块
1、黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时。 2、然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时即可。
