豆腐: 一块， 荸荠: 数只， 香菇: 数朵， 淀粉: 少量（可不放）， 鸡蛋: 一只， 圆白菜: 适量， 彩椒: 适量， 葱: 适量， 香菜: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量
1豆腐捣碎紧水，拌以荸荠丁、香菇丁，打匀，根据紧实情况可加适量淀粉、鸡蛋。热油小火炸至表面酥脆金黄。
2葱炝锅，加香菇及适量酱油盐糖调红烧汁水。
3砂锅中圆白菜垫底，倒入红烧汁水，放入豆腐丸子，可加彩椒调色。
4焖至入味，点香菜出锅。
