原料
牛腩: 800克, 柠檬: 1/3个, 桂皮: 1小节, 花椒: 5克, 黑胡椒粒: 3克, 八角: 两颗, 小茴香: 2克, 姜片: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量
步骤
1牛腩切小块,焯水。
2锅内放油烧热,下姜片,牛肉煸炒出油。
3牛肉煸炒出油后。加老抽,生抽,糖,八角,桂皮,小茴香,花椒,黑胡椒粒,再炒一下下。
4放入柠檬片,加适量水没过牛肉,大火炖开,转小火炖1个小时。
5出锅加适量盐即可。
小技巧
1柠檬不要放太多哦。一斤半肉肉,1/3个就可以啦。 2柠檬真是好东西啊,做出来的肉肉超级清新,香哒啊,关键是没放半点料酒,还那么那么清新。 3炖好哒牛腩可以分成多份,分冻在冰箱冷冻层,吃的时候搭配番茄,土豆可以炖菜;也可以多加水,放萝卜在炖出萝卜牛腩汤,各种美味哦。。 4另外大颗没粉碎胡椒粒一起炖也让牛腩增香不少哦。 5牛肉一定要焯水,焯完水的牛肉,用流动的水冲掉上面的血沫,这样炖出的牛肉才清爽。