原料
波兰酵头: 80克， 高筋面粉: 240克， 全麦粉: 40克， 黑麦粉: 40克， 红糖: 20克， 鸡蛋: 30克， 酵母: 3克， 盐: 2克， 水（夏季用冰水）: 140克
步骤
1厨师机放入所有材料揉至扩展阶段，不必完全揉出手套膜 （忘拍这一步了?）
2揉好的面团一发至两倍大后取出轻压排气 分成三等份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
3松弛后把面团擀成牛舌状
4一头擀薄这样更容易卷的贴合
5加入自己喜欢的坚果和黑加仑 自右向左卷起 或从上往下卷起（那就要把下面擀薄）
6依次卷起搓长放入法棍模 在发酵箱二次发酵 没有法棍模用其他烤盘或其他造型都可以
7 发至2倍大撒上麦片黑芝麻等 或者发至八成割包 烤箱预热200度
8190度烤23分钟左右
9补一张坚果和黑加仑
小技巧
不拘泥于外形，你可以做成你喜欢的任何形状
