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原料
鸡蛋: 一个, 盐: 3g, 糖: 30g, 黄油(原方30g): 25g, KIRI奶油奶酪: 60g, 奶粉: 15g, 牛奶(原方120ml): 100ml, 高粉(原方250g): 180g, 低粉(原方没有): 30g, 干酵母: 3g, 葡萄干: 30g
步骤
1鸡蛋、盐、糖、奶酪放入面包机内,用后油法所以黄油是在果干投入提醒时放入的。
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2加入高粉、低粉~原方是只有250g高粉,家里没有了,所以适当调整,顺延后面调整了牛奶用量。
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3面粉堆四周加入牛奶后,放回面包机里。
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4选择揉面程序,时间为一个小时,添加果干投入提醒,在酵母投入处放好酵母。
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5揉面程序一小时,在21分钟会提醒投入果干,投入后再开始揉面程序。这时加入黄油跟葡萄干,看到材料已经揉成团啦~
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6揉面完成,直接倒出面团,案板上铺个保鲜膜,把面包均分十个,揉成团放在烤盘上~
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7面团放入烤箱,用发酵档30度发酵到两倍大~现在的天气,需要大概一个小时的~
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8烤箱预热上下火180度,烤10分钟,再转上火150度又烤3分钟~时间比较随意,看着上色就行啦~要注意别外面煎了,里面还没熟哦~
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9酱酱~成品还是不错哒,松软好吃,不过应该是水分比较多,感觉不是很有弹性,以后还得改进啊~
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小技巧
面包机是松下的,一个小时揉面过程中是揉面跟发酵相间隔的~觉得不用人工干预,用后油法就能发得不错~以后还会好好研究,再来分享给大家~