雪人巧克力咖啡 0

简介

香醇的咖啡配合浓郁的巧克力，加以全脂牛奶的冲调，口感柔滑，加以奶泡的创意，入口即化，口舌间享尽奢华。

原料

雀巢浓缩咖啡（一杯）：块状可可，加一杯热开水，放在火上加热搅拌均匀。，糖适量

步骤

奶泡的做法： 选一个有高度的耐热量杯，加入高脂牛奶（3.5以上的)150ml，加入1/2勺砂糖，入微波炉高火加热40秒，直到牛奶微热。 用打奶泡器打奶泡。把量杯倾斜45度角地拿着，奶泡器上下移动着打奶泡。直到奶泡增多密实有光亮为止（一般需要1分-1分30秒），打好后顿一顿量杯，目的是挤碎大气泡，之后静置15秒左右再用。用的时候先用勺子把表面的一层粗泡刮下去，就可以获得湿性奶泡了。 做法： 把热浓可可倒入浓缩咖啡中，用牛奶泡中的牛奶充满杯。 把湿性奶泡用勺子舀出来放在咖啡巧克力上，用牙签随意按照创意勾画。。

小技巧

块状可可，加一杯热开水，放在火上加热搅拌均匀。这样可以有助于巧克力充分溶解，缩小表面张力，奶泡落在上面也就比较稳定了。