原料
茴香: 半个, 香叶: 2片, 姜片: 3片, 大蒜: 3瓣, 剁椒干: 2个, 红椒: 半个, 葱: 一小把, 鲈鱼: 一条, 油: 少许, 盐: 少许, 开水: .., 冬笋丝: 一小把
步骤
1热锅加入油将:姜片、大蒜、香叶、茴香、剁椒、盐一小勺-/--/--(煎出香味、姜片变金黄)
2放入鲈鱼(鲈鱼事先用少许盐腌一下15分钟) 两面煎成金黄色
3加一平铲子黄酒,一定要用锅盖焖一下,这样可以去鱼腥味------之后加上一汤勺鲜上鲜
4记得加热水(过鱼身),冷水好腥---加入一点老抽(上色)
5中火慢慢收汁
6(单纯就鱼,锅里的汤留着)鱼装盘,鱼身上摆好:葱丝,大葱丝、红椒丝 用锅里汤浇上去 Ok
小技巧
无