原料
澳大利亚牛眼肉: 300克， 黑蒜汁: 20毫升， 百里香: 少许， 黄油: 5克， 黑椒酱: 10毫升， 炸番薯丝: 20克， 有机花卉: 少许
步骤
11、将牛肉表面去筋，切成1.5厘米厚度的牛肉块。
22、热锅冷油，将牛肉煎至两面焦黄，转小火煎约四分钟至熟。(如果有烤箱的话，150度烤三分钟)放入黑椒酱捞匀，再放黄油翻炒起锅。
33、用刷子沾黑蒜汁在盘中画条弧线，百里香、鲜花点缀，牛肉装盘，在牛肉上面点缀上番薯丝即可。
小技巧
注： 牛肉在煎的时候可以把它稍微压一下，这样煎出来 的牛肉会显得更加整齐一点。 单面煎焦黄时可翻身。 牛肉基本上煎透就可以了。 根据自己个人的喜好，可以煎三分熟、四分熟、七分熟或全熟。 摆盘的时候，不一定要按照上面的菜谱，可根据个人喜好做装饰。
