原料
面粉: 200克左右， 土豆: 1个， 胡萝卜: 1根， 西红柿: 1个， 莲藕: 1小节， 香菇: 3朵， 蘑菇: 适量， 菜花: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜瓣: 2朵， 盐: 少许， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 白开水: 适量
步骤
1和面。 面粉内加入适量的水，揉成团。 面要稍微和的比平时软一些， 一会儿做麻食的时候也比较好推开。 面和好后，盖上干净的湿布， 让面醒大约20分钟。
2擀面。 面醒好后，揉光滑，把面擀成薄厚均匀的圆形。 可以擀的稍薄一些，搓麻食的时候比较好成型，也好煮。
3切面。 把面切成大约食指一样宽窄的条状， (这里我切的比较急，宽窄不太均匀)。
4再把一条一条的面，切成1cm左右的小方块。 切成以后的小方块的大小，决定了做出麻食形状的大小。
5搓麻食。 案板上多放一些面粉，然后拿一个小面块，用大拇指压下去，再向前搓，就有一个自然的麻食形状了。
6所有的麻食做好，备用。
7切菜。 在等待醒面的时间里，将所有蔬菜切好。 土豆，红萝卜，香菇切丁 西红柿，菜花切块，莲藕切片。 葱姜切丝，蒜切片。
8开始烩菜 锅内倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
9放入土豆，红萝卜，香菇丁翻炒，翻炒5分钟左右。
10再加入西红柿，翻炒至西红柿出汁，加入菜花，藕片，蘑菇翻炒5分钟后，倒入白开水炖煮。水的量大约刚盖过蔬菜就好。 炖煮到水沸腾后，加入少许的盐，适量的酱油，蚝油调味。 烩菜汤就做好了。
11煮麻食。 将刚才做好的麻食下锅，每次水开的时候点入少许凉水，再继续煮。这样三四次，就煮熟了。 如果做的麻食比较厚，可以多煮一会儿，煮到麻食内没有白芯儿为止。 建议最后再煮麻食，或者边做烩菜边煮 (提前煮好，麻食容易粘在一起)
12煮好的麻食，直接捞出。
13碗里盛好做的烩菜汤，热腾腾刚出锅的麻食直接浇在上面，搅拌均匀。
14一碗美味的蔬菜烩麻食，就做好了。
15这道菜最大的优点是，既有主食，又有大量蔬菜，喜欢吃什么蔬菜都可以放进去，因为有西红柿和蚝油，所以汤喝起来酸酸甜甜的，很可口。健康，美味。
