三种做温泉蛋的方法 0

原料

鸡蛋: ， 保温杯 或 汤锅 或 电饭煲: ， : ， :

步骤

1保温杯（可煮1颗蛋）– 利用保温杯内胆的保温功能来控制水温。（我用普通保温杯和焖烧杯分别做了实验，15分钟内保温效果没什么区别） 烧开一壶水倒入保温杯内，然后放入开水1/4的冷水，例：200毫升的开水配50毫升的冷水（这个比例调出来的水温约75度）。 放入一颗鸡蛋然后拧紧盖子。

2厚实的汤锅（可煮1-4颗蛋）– 利用汤锅本身和灶台上的余热来控制水温。 锅内放可以淹没鸡蛋的水量。 大火烧至锅底冒出很多小泡泡（约75-77度）。 关火，不要从灶台上拿走。 放入1-4颗鸡蛋然后关盖。

3电饭煲 （可煮很多鸡蛋）– 利用电饭煲的保温功能：大部分电饭煲的保温功能将内胆温度控制在70-80度之间。 用保温功能将水加热（大约15分钟），或用锅在火上把水烧至锅底有密集小泡后倒入电饭煲内打开保温功能。 放入鸡蛋然后关盖。

4每次敲壳的时候我的内心都是无比紧张的，好像成败就在此一举了一样。来感受一下~

5戳破看看

6完美的温泉蛋哦

小技巧

温泉蛋毕竟没有经过高温杀菌，所以尽量购买新鲜的鸡蛋。 温泉蛋主要靠两点：定温和定时。因每家用的电饭煲和锅具都不同，控温效果也可能不是完全一样。如果做出来的过生或者过熟可对时间做出调整。 有些电饭煲有两个保温选择，一般来说的话低温的大约在60-65度而高温在70-80度。如果想用60-65的低温煮蛋的话，时间需延长至45分钟以上。 请严格按照方法里写出的最多鸡蛋数量来执行，因为放的鸡蛋过多的话可能导致水温下降太多而达不到理想煮蛋温度。 煮好的温泉蛋如果不马上吃的话请带壳放入冰箱，可保存2天的时间，待吃之前直接拿出再敲壳。如果想吃温热的话可以连壳放在温水里十分钟，注意水温不要太高。