原料
酸奶: 135克， 奶油奶酪: 150克， 奶油: 100毫升， 鱼胶: 1片， 柠檬汁: 20滴， 黄油: 40克， 细砂糖: 70克， 奥利奥粉: 90克
步骤
1先把奥利奥饼干用搅拌机打碎，黄油融化后，和饼干碎一起搅拌。直到饼干碎呈现沙沙的状态，然后放入6寸蛋糕模具中，用擀面杖将饼干压实。放入冰箱冷藏，不是冷冻哦！
2将奶油奶酪提前半天拿出来室温软化，忘记提前拿出来的，可以将奶油奶酪隔水加热至柔软状态。吉利丁片放冷水泡软后，加2勺热水搅拌。
3加入一盒无糖酸奶，我用的是如实；加入绵白糖；加入柠檬汁，柠檬汁差不多挤一大勺可以；加入融化好的吉利丁水。用蛋抽充分混合搅打至顺滑状态。
4用打蛋器 打发奶油 不用将奶油打发得很硬 打发至表面有螺纹 提起打蛋器 奶油软的状态就可以。
5将打发好的奶油，分两次加入奶油奶酪中，每次都充分搅拌。然后将完全搅拌好的材料倒入6寸蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至4小时以上，最好隔夜。
6脱模的时候将模具放在一个杯子上，用吹风机对着模具外侧一圈吹一会，时间长了，模具自动脱落，也可以吹一会，手动脱落。
小技巧
做的时候没有拍照片 以后再拍 这个蛋糕很简单 都可以在家做的。奶油奶酪最好提前半天拿出来软化。
