原料
蓝莓: 75g， 砂糖: 20g， 柠檬汁: 1/3个， 鸡蛋: 3个， 酸奶油（sour cream）: 100g， 色拉油: 35g， 牛奶: 30g， 砂糖: 10g+65g， 低筋面粉: 85g
步骤
1蓝莓+20g砂糖+柠檬汁用中小火煮约4-5分钟成蓝莓酱（蓝莓可以用勺子按压至烂）
2将鸡蛋蛋白与蛋黄分开 蛋黄+10g砂糖+色拉油+牛奶搅拌至乳化（体积涨至2倍大 呈乳白色黏稠状）
3加入酸奶油拌匀
4加入蓝莓酱拌匀
5筛入低筋面粉拌匀
6烤箱预热160度 蛋白分3次加入60g砂糖打发至坚挺（提起打蛋器头呈小弯勾状 不要打得太硬）
7先取1/3蛋白与酸奶油混合物拌匀 再倒回剩余蛋白中切拌均匀
8倒入模具中 按住烟囱位置离台面3cm轻凳几下消除大气泡 送入烤箱中下层烤约60分钟（时间与温度请按照自己烤箱而定！）
9取出离台面再凳几下散走热气 马上倒扣至凉 徒手脱模即可
