原料
猪肉: 6两, 梨: 1个, 生姜: 3片, 花椒: 10g, 胡椒粉: 10g, 食盐: 15g, 鸡精: 15g, 辣椒面: 15g, 花椒面: 5g, 淀粉: 20g, 鸡蛋: 1个
步骤
1猪肉宰细 加盐 姜粒剁匀
2梨 切丁 备用
3肉末加盐 鸡精 鸡蛋清 淀粉 胡椒粉 搅拌上劲 顺着一个方向搅哦 肉会嫩 (梨子是为了让肉肉不那么腻 充分锁住水分)
4平底锅热油 (我用的猪油 其他的油应该也可以) 放入肉球 压扁 煎至两面金黄 沥油 捞出
5另起一口锅 不加油 倒入辣椒面 芝麻炒香 关火 加入花椒面 盐 鸡精调味
6好了 趁热吃吧 不好吃你咬我