原料
大鸭腿: 2根， 芋头: 6个， 香菇: 12朵， 土豆: 1个， 干红辣椒: ， 葱: ， 姜: ， 花椒: ， 大料: ， 酱油: ， 盐: ， 醋: ， 料酒: ， 白酒:
步骤
1先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上，小火预热
2铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香
3放鸭腿大火翻炒
4炒至鸭肉水干出油
5快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内
6加入清水稍没过菜，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量
7将高压锅盖子旋紧，几分钟后出气嘴开始往外喷白气
8盖上安全阀，计时开始，大火15分钟后小火5分钟，关火
9关火后自然降温，用手碰安全阀不再出气，再打开盖子，出锅
