原料
鸡翅: 一对（一人份）， 姜泥: 若干， 盐: 1/2勺， 料酒: 1勺， 胡椒粉: 1/2勺， 鸡蛋: 一个， 生粉: 若干， 面包糠: 若干
步骤
1鸡腿洗净，清除血块，切掉多余脂肪。切成适合入口的大小，划几个花刀。准备好盐，胡椒粉，料酒，姜泥。我多加了一份腌料，没有的可以不加。
2把料酒，盐，胡椒，姜泥抓匀进鸡块，静止十五分钟，有时间可以多腌一会，我赶着吃午餐，就不等了。
3腌制的时间来准备下一步，鸡蛋打匀（加点盐打可以更快打匀），生粉，面包糠。
4按顺序，裹生粉-裹蛋糊-裹一层面包糠。
5油烧至180°，没有温度计的用一个筷子放进油里，有啧啧啧的泡出来即可。
6倒入鸡块后，用筷子或铲子划散，防止鸡块粘连在一起。
7总共要炸两遍，第一遍炸至表面微黄，捞出（大概３分钟左右）。第二遍油加温至180°，复炸1－2分钟，炸至表面金黄捞出后，控油。
小技巧
一 油量最好没过鸡块。 二 控油。我炸好以后，把鸡块放在厨房纸上，这样可以多走掉点油。炸物本身就油，咱能少吸收一点是一点。 三 必须就啤酒啊，咱男人一定要豪爽一点是吧。
