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原料
牛肉条: 适量, 土豆: 一个, 蒜: 适量, 姜: 适量, 八角: 一个, 香叶: 一片, 花椒: 若干, 辣椒: 适量
步骤
1将蒜、辣椒、姜、花椒、辣椒,切片洗好,备用。香叶、八角准备好。
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2土豆削皮、切片。(可以用刨子刨)
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3牛肉条切成丁,这里我用的是内蒙古风干牛肉,如果嫌硬可以先蒸一下。
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4锅里下油,等油热,放入之前准备好的配料。
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5等配料炸出香味,放入牛肉丁,大火爆炒。
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6炒到牛肉飘香,再倒入老抽、生抽、料酒适量,再次爆炒。
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7等上色均匀,放入土豆片,接着炒,不要放水,火可以适当开小一点,一直炒到土豆片软。
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8最后加适量盐,鸡精。吃甜的 可以适当加点糖。最后起锅,装盘。
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小技巧
牛肉粒,有什么牛肉都可以用。 个人喜欢深色,少放点老抽,颜色会淡一点。 土豆片不知道什么时候好,可以尝一尝。甚至可以把土豆片先焯水。