原料
青椒: 2个, 金针菇: 1袋, 小米辣: 3根, 香醋: 2勺, 生抽: 1勺, 耗油: 1勺, 香油: 0.5勺, 盐: 1克, 蒜末: 少许
步骤
1金针菇切去根部,掰成小条;青椒切去根部,对半切开,用勺挖去青椒内芯;小米辣切丁。
2将青椒塞满金针菇。
3调味汁:香醋2勺,生抽1勺,耗油1勺,香油0.5勺,盐1克,小米辣。
4锅中倒入底油,7成热放入青椒;中小火煎至青椒呈虎皮色,盖上锅盖煎;煎好后倒入调味汁,盖上锅盖焖煮;
5加蒜,收汁。
小技巧
尖椒和金针菇水要沥干,油也不用放太多。