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原料
芸豆: 10根左右, 鸡蛋: 3只, 虾酱: 50g(或根据个人口味), 葱、蒜、黑胡椒粉少许:
步骤
1芸豆抽丝洗净后入开水锅里烫至8成熟。
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2将烫好的芸豆切丁
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3混合鸡蛋和虾酱
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4将切好的芸豆丁加入
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5加入黑胡椒粉打匀(胡椒粉非常提味哦,我每次必放,)
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6葱蒜炝锅
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7将混合好的蛋液入锅开炒,蛋液开始凝固后时加少许水(这样蛋比较嫩)。
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8出锅开吃。
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小技巧
1由于此菜炒制过程很短, 所以芸豆必须先烫至8-9成熟 ,不然要么蛋炒老了 要么芸豆做不熟(有毒) 2虾酱一般很咸,根据个人口味酌量 3黑胡椒提味。