原料
青蟹: 5， 葱姜: 适量， 糖盐料酒: 适量， 火锅底料: 适量， 香菜（或配菜）: 按自己口味添加
步骤
1杀蟹，筷子戳进鼻孔或眼眶杀死蟹神经，两分钟左右
2冲洗螃蟹，宰杀切块。注意用刀背敲裂蟹钳，方便后面炒的时候入味
3料酒，糖和盐腌制蟹块5-10分钟
4热油，葱姜爆锅。螃蟹寒，可以多放姜。
5放入火锅底料，炒香
6放入螃蟹，炒至蟹壳变红
7加凉水，大火烧开，盖锅盖闷5-10分钟
8加入配菜
9完成！
小技巧
1，杀青蟹时一定要注意，不要被蟹钳夹住了，指头会断。 2，火锅底料买好一点的 3，蟹寒，吃完可以喝点姜茶暖暖胃
