原料
青梅去核: 1000g， 冰糖: 400g
步骤
1带着绿叶的新鲜青梅
2青梅去蒂洗净，用盐水泡2～3个小时。我放了三勺盐（喝卡士酸奶的小勺子）
3将处理好的青梅去核，如果不能接受青梅酱的微涩，在这一步要去皮去核。个人认为还是能够接受，又怕麻烦，所以仅仅去了核。
4将去核的青梅倒入锅中，加一小勺盐，煮五分钟。然后倒出，用凉水冲洗去涩，滤干。
5将煮好的青梅放入破壁机中，加入冰糖，按果酱键打两分钟。倒入不粘锅中，不停的翻炒，炒至果酱变稠。关火几分钟后，将果酱趁热装入玻璃瓶中密封保存，完全凉透后放入冰箱中保存。
