原料
黄油: 50G， 盐: 2G， 番薯: 100G， 蜂蜜: 50G， 鸡蛋: 半个全蛋， 面粉: 150G， 泡打粉: 5G， 紫薯粉: 20G
步骤
1材料大集合,称重.番薯用一小个就够了哦,我做的是2份的量.
2黄油室温软化打发,放入鸡蛋、蜂蜜、盐,搅拌均匀.
3放入煮熟去皮的番薯,喜欢细腻质感的可以把番薯压成蓉再加入,我喜欢里面有颗粒感的.
4搅拌均匀
5加入泡打粉、面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉与番薯糊融合成面团.
6面团放在案板上揉匀.
7揪成约30G一个的小面团,滚圆.
8案板上铺上紫薯粉,用食指和无名指使力将面团滚成橄榄形并沾满紫薯粉.
9用叉子在小番薯身上扎洞...
10排盘留下空隙,预热180℃上下火烤20分钟.
11如果你喜欢内软的话少烤3~5分钟,掰开它,是不是和后面的大番薯很像呢?
12小番薯们表情大集合YOY
小技巧
1.如果不想小番薯爆的太开搓的时候就稍微用力搓细长些,因为烤制的时候会涨开. 2.每个小番薯量不要太大,不然不易熟且容易爆.
