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原料
豇豆: 适量, 香菇: 适量, 猪肉: 适量, 料酒: 少许, 淀粉: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 少许, 盐: 少许, 白糖: 少许
步骤
1豇豆洗净,下锅煮软,待凉。将碎肉用姜、葱、酒、盐调味腌渍。凉过的豇豆围成一个个圈,嵌入一个个肉圆,适度压实,可以不用淀粉固定。
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2热锅冷油,小火煎至两面金黄。生抽、蚝油、糖、淀粉,加一小碗清水勾芡。倒入锅中,盖上锅盖再煮片刻,待收汁。切勿煮过煮焦。
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3起锅,装盘。
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小技巧
豇豆一定要挑选细嫩细长的,书记给的是粗壮的肉豇豆,围成一个个圈圈,讲真,有点虐心。不过还是满满的感谢啊