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原料
高粉: 30g, 开水: 30g, 高粉: 260, 低粉: 70, 汤种: 52, 酵母: 4, 盐: 4, 糖: 45, 鲜奶: 155, 炼乳: 10, 黄油: 35, 黄油: 80, 糖粉: 50, 盐: 1, 蛋液: 45, 椰蓉: 55, 奶粉: 50, 鲜奶: 10
步骤
130g面粉+30g开水拌匀备用
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2黄油80g软化打蛋器打至发白+糖粉50g打均匀+蛋液45g+盐打均匀
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3黄油蛋液里+椰蓉55g,奶粉50g,鲜奶10g拌匀备用
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4高粉260g,低粉70g,汤种52g,酵母4g,盐4g,糖45g,鲜奶155g,炼乳10g,黄油35g全部加入面包机,按生面团功能
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5拿出来放温暖的地方发酵至两倍大,沾面粉的手指搓个洞不塌陷不回缩即可
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6面团分两个 排气松弛15分钟
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7取一个面团擀开,平铺奶酥馅 平均分成七份,放入6寸模具(要是普通模具要擦一层油防粘)
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8温暖的地方二发至八分满,涂蛋液,烤箱175度预热,放入烤25-30分钟即可
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小技巧
1、很多都说黄油要后放 我都一起放面包做的也拉丝也好吃的 2、每家烤箱不同,所以要看各家的情况调节适当温度跟时间 3、也可以直接面包机按面包面团一发完成再取出