原料
去皮去骨鸡腿: 6块大的， 犹太盐: 适量， 孜然粉: 2茶匙(9.9ml)， chipotle chile in adobo sauce: 1个+3大勺(45ml)汤， 火烤番茄: 1杯(237ml)， 洋葱: 半个中等大小的， 番茄酱: 2/3杯(159ml)， 浅色红糖: 3大勺(45ml)+1茶匙(4.9ml)， 苹果醋: 1/4杯(59ml)， 辣酱油(worcestershire sauce): 1大勺(15ml)， 植物油: 1/4杯(59ml)， 紫甘蓝切丝: 2杯(473ml)， 水萝卜: 2个， 香葱: 3根， 牛油果: 1个， 汉堡面包: 4个， 蒙特里杰克芝士(Monterey jack): 4盎司(113g)
步骤
1鸡腿肉上撒上盐和孜然粉拌匀，放进慢炖锅，倒入剁碎的泡椒和泡椒汤、火烤番茄、洋葱丝搅匀，盖盖小火炖6小时。
2取出鸡腿肉，撇干净浮油，将剩下的汤倒入锅中，再倒入番茄酱、3大勺红糖、2大勺苹果醋、辣酱油煮开，转小火咕嘟到汤汁浓稠。
3这期间，往2大勺植物油中倒入剩下2大勺苹果醋、1茶匙红糖搅打均匀，淋在紫甘蓝切丝、葱丝、水萝卜切片上搅匀，再撒半茶匙盐拌匀。
4另取一锅，倒入剩下2大勺植物油，高火热锅。然后放入鸡腿肉边翻炒边用夹子撕碎，直到鸡腿肉变成棕色、细处变脆，就倒入半杯步骤2煮的酱汁、少许盐搅匀。
5预热烧烤架。牛油果切片。将面包剖开，先把底放在烤盘上，放上鸡腿肉和芝士片，烤2分钟，芝士融化了就倒入步骤3调的沙拉，铺上牛油果片，再把顶盖上。
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小技巧
chipotle chile in adobo sauce淘宝有代购但是极少，用中国泡椒代替就好了。
