原料
鸡脖: 500克， 葱: 1小段， 姜: 1小块， 八角: 1颗， 桂皮: 1块， 香叶: 3片， 丁香: 6个， 小茴香: 1/4茶匙， 干红辣椒: 15根， 花椒粒: 1汤匙， 生抽: 2汤匙， 老抽: 1汤匙， 白糖: 1茶匙， 盐: 1/2茶匙， 清水:
步骤
1鸡脖洗净后从中间剁成两节备用
2锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖，并用勺子撇去浮沫后捞出备用
3另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味
4再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开
5开锅后调入生抽、老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟
6最后调入盐，大火收汁即可
小技巧
1.要是做零食吃不要做的太咸，如果当下酒菜可以加重口味。 2.还可以浸泡一夜后再吃会更入味。
