原料
面粉: 300克， 温水: 适量， 盐: 5克， 酵母: 5克， 菠菜: 150克
步骤
1发面：将温水和酵母倒入和面碗搅匀后，加入100-150克面粉充分合匀，将和面碗用保鲜膜盖住放置40min左右，待面团发酵到原两倍大即可。
2准备菠菜：由于菠菜含有草酸对人体不宜，需要将菠菜过下开水去除草酸。 菠菜洗净后，倒入开水中1min左右捞出，放凉沥干切成1cm左右的小段备用。 注：菠菜不用切太碎，不然反而破坏了菠菜纤维的韧劲和口感，加之小孩子吃有助于肠胃的蠕动。
3揉面：将剩下的面粉逐步和入发酵好的面粉中（记得是逐步），待面团揉至表面光滑，盐和菠菜（菠菜不宜太多水分，尽量沥干）充分揉入面团，如面团过稀可适当加入一些面粉。揉好的面粉表面盖上湿布或保鲜膜，放置10-20min，待面团松弛即可进行下一步成型处理。
4成型：将松弛好的面团切割成，做成自己想要的大小和形状，放入烤盘同样放置5-10min，表面同样盖上湿布或保鲜膜。 注：这里静置也是为了让面团烤得更松软，也可省去这个步骤。
5烤面饼：中层，180-210℃，20min，烤制过程中观察面饼表面不宜烤制焦黄，不然表面太硬了影响口感。
6新鲜出炉，慢慢的面香味！
7切成几块，直接吃或者夹上自己喜欢的酱料！
8我家宝贝喜欢牛肉酱，自己做了点环保无添加的牛肉酱好美味！满满的幸福早餐，注：烤好的饼如果一下吃不完，可以放凉透后，装入保鲜袋密封好放入速冻，下次想吃的时候，蒸格水烧开后，面饼不用解冻直接上锅蒸5-10min，按下松软了即可开吃了。因为不像超市的速冻产品，速冻的面饼一定要在一个月内吃完，健康又美味。
小技巧
1.我喜欢用老面酵母来发酵，这样有时候发酵时间忘了面团也不会发酸，但是发酵时间比较长。用普通酵母一定要注意发酵时间，不然面团发酸影响口感哦！ 2.第二次发酵（即松弛面团），时间不宜过长，同样面团可能会发酸。 3.菠菜不宜切太碎。 4.烤制，不能像烤面包那样，表面最好别上色，如果上色了也别慌赶紧拿出放置一会，如果不是太过面饼也会变松软一些！ 5.家里没有烤箱可以用平底锅闷，不用加油干闷即可，大火热锅后，转小火加盖闷，一面好了再翻另一面，也可上锅蒸，但是没有烤的香
