原料
三线肉: 250g， 胡萝卜: 一根， 大葱: 一根， 蒜苗: 一根， 二青条: 3根， 豆豉: 适量， 郫县豆瓣: 2勺， 乾花椒: 适量， 生抽: 一勺， 白砂糖: 一小勺， 鸡精味精: 适量
步骤
1先将三线肉洗净皮上的毛拔干净！加姜片冷水下锅煮（煮至用筷子能够插穿）中途记得把水面上的泡沫打捞出来；因为泡沫是腥味儿的来源、
2在焯水煮肉的同时我们可以把配料和配菜准备起；用滚刀法将胡萝卜切好；然后可以用水煮也可以用蒸的方式将胡萝卜煮熟！因为胡萝卜软软的吃起来糯糯的…
3把二青条用滚刀法切好；大葱、蒜苗切段、姜蒜切丁；然后锅烧热下二青条（注意锅内不加油呦；此步骤只是把二青条炒香，稍微有一点软的时候关火把青椒盛出来）喜欢吃生一点的青椒的可以跳过次步骤；但是个人觉得先炒了的会香很多
4把煮熟的三线肉捞出来；切薄片（一定要薄一点；厚了既不好看又吃不下…）
5锅内烧热放入一点食用油 把油均匀的沾满锅内三分之一处（为了防止粘锅）然后下切好的三线肉爆出油；（此时可以撒一点盐；这样肉会更香也比较入味）看见肉片微卷并二边带一点点锅巴的时候关火捞出来；也可以用锅铲推至一旁；然后加入郫县豆瓣和姜蒜末炒至出红油；加入干花椒然后下煮好的胡萝卜和豆豉翻炒；翻炒片刻后加入炒过的三线肉和适量的白砂糖翻炒片刻；然后加入大葱、青椒、蒜苗、翻炒均匀加入生抽鸡精味精调味即可出锅！
