柏翠面包机年糕 0

原料

糯米: 280g, 水: 250ml

步骤

1糯米250克提前浸泡30分钟,以免糯米团中糯米颗粒太多,准备水250毫升,我是准备了260毫升的椰子汁,最后也没有很明显的椰香。用开椰器椰子上开个洞,倒出椰汁即可。椰子淘宝天猫超市生鲜可以买到。

2泡好的糯米和椰汁装入柏翠面包桶,事先要装好面包桶的搅拌棒。

3选择“程序14 年糕/糯米团”,默认1小时20分钟,启动,面包机会开始高温加热糯米。

41个小时内,每隔15分钟,用塑料勺或木勺子上下搅拌一次,使其混合均匀,以免底部过热而糊底。不能用铁勺,以免刮伤面包桶内壁。基本一个小时内糯米会熟,然后面包桶内搅拌刀自动转动,把糯米颗粒搅散,几乎成了糯米面团。我用了铁勺,做完发现内壁刮伤了?

5将糯米糊从面包桶转移到保鲜纸上,保鲜纸上无需涂油,不会粘。少量粘到案板上的糯米糊,用刮刀可以轻松刮起。糯米糊上再敷一层保鲜膜,用擀面杖可以将糯米糊擀得厚薄均匀。

6我等着做晚饭,先切了边缘不是很规则的糯米糊,直接在保鲜膜上用刮刀切,配合筷子拽,比较容易切成块,转移至盘子上,中间糯米糊就成了规则方块,一样处理成均匀小长方条,放冰箱冷藏或冷冻,一般冷藏三天,冷冻一周。尽快食用。软年糕食用时要开锅停火前加入,几乎加入就可停火起锅。不可久煮。冰箱冷冻硬邦邦的年糕,可适当延长蒸煮时间。

小技巧

  1. 这种年糕适合即食,切块以后拿着吃,所以最好加糖做成甜的,还可以加入黑芝麻,切碎的枣干,或葡萄干,核桃仁等。 2. 我用的“十月稻田”的糯米粉,浸泡半小时后开始做,年糕做成的感觉像糯米饭,不禁煮,开锅加入后立刻可以离火。不知道其他品牌糯米做出来的年糕效果如何。

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