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原料
肉馅: , 糯米: , 黑木耳: 一点, 蛋清: 一个, 白糖: 一茶匙, 生抽: 一小勺, 料酒: 一茶匙, 五香粉: 一点点, 盐: 适量, 味精: 一点点, 香油: 少许
步骤
1将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上
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2黑木耳只要一点就足够,也可以不放,将黑木耳提前两三个小时用温水泡发,洗净切成碎粒,将肉馅放到小盆里,将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲
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3将木耳碎以及白糖,生抽,料酒,五香粉,适量盐,一点味精,加少许食用油搅拌均匀,最后再加一点香油拌一下
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4将提前一夜泡好的糯米控净水分备用
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5将肉馅放在手上团成肉丸(那一小块肉馅在手放到手心里,两个手心搓一下就差不多了)
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6将肉丸放到糯米里滚一下,沾满糯米,然后用手稍稍的压一下糯米,让它沾的更结实一点(只用一点点力就足够了),用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯
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7蒸锅里放水烧开,将做好的珍珠丸子放到锅里,蒸上15分钟左右就可以了。蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边
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