原料
排骨1000: 克, 胡萝卜: 适量, 姜: 适量, 葱: 1根, 生抽: 1勺, 老抽: 2勺, 花椒: 少许, 八角: 2个, 料酒: 4勺, 冰糖: 1小块
步骤
1排骨切段,葱切段,生姜切片
2胡萝卜切滚刀块
3排骨焯水,水冒小泡的时候就放排骨
4热锅凉油,放入花椒八角
5葱姜爆香
6放入焯过水的排骨煸炒,沿锅边烹入料酒
7放入老抽,生抽继续煸炒
8放入冰糖
9加入热水,没过排骨,盖上锅盖炖20分钟
10放入胡萝卜,适量盐翻炒后加盖继续小火炖40分钟
11汤汁收好后,出锅
12装盘撒上少许葱花