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原料
五花肉: 800克, 鸡蛋: 3个, 淀粉: 10勺, 料酒: 2勺, 盐: 5克, 胡椒粉: 2勺, 花椒: 20粒, 生抽: 2勺, 葱: 2根, 姜: 2片
步骤
1红花椒小火炕香,碾碎。
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2五花肉去皮切片,用盐、料酒、花椒碎、胡椒粉、葱、姜、生抽、淀粉,腌制20分钟。
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3淀粉、面粉1:1,鸡蛋3个,加入盐、花椒碎,搅拌成糊状,将肉片放入,搅拌挂糊。
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4待油温起热冒烟,即可将肉片裹浆入锅,稍有变黄出锅。
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5首次出锅
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6二次回锅,焦黄即可。
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7五花肉做的比里脊肉好吃?
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小技巧
建议用五花肉,里脊肉容易硬