烧辣椒皮蛋 0

原料

厚肉的辣椒: 3根, 皮蛋: 3个, 醋: 半调羹, 酱油: 一调羹, 糖: 少许, 香油: 一调羹

步骤

1将辣椒放炉上如图烧到表皮变黑,辣椒变软。

2将烧好的辣椒放入凉水中,褪去焦黑的表皮

3去掉辣椒子籽后冲洗干净再用凉白开冲洗一次

4然后用手将辣椒撕开成细条状摆在碟子里,皮蛋去壳切开码在辣椒上,将调好的酱料淋在皮蛋上与辣椒拌匀即可。夏天做这道菜简单快手又开胃。

小技巧

辣椒一定要选微微有点辣的又比较有肉的,如果能吃辣的话,辣椒辣点个人认为会更好吃。另外,醋可以中和掉皮蛋的碱性让皮蛋味道变得鲜美。

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