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原料
手擀面: , 五花肉: , 内蒙古红皮土豆(普通土豆也可以): , 豆角: , 南瓜: , 西红柿: , 胡萝卜: , 青椒: , 葱,姜,蒜: , 胡麻油(普通的油完全可以),盐,花椒粉,酱油:
步骤
1所有食材合影。
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2菜洗净切成小条,肉切片。
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3锅中入油热后放肉煸炒,入酱油煸炒出香味,入葱,姜,蒜,花椒粉继续煸炒。
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4再入青椒煸炒,再放入西红柿继续煸炒。
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5再入胡萝卜煸炒,再入豆角煸炒,再入土豆煸炒,再入南瓜煸炒,入盐继续煸炒。
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6土豆用筷子可以轻轻夹断就煸炒好了,加水煮5分钟,入面时以水刚没过菜为宜。盖上锅盖中火焖10分钟。起锅拌一下,土豆和南瓜都成了泥裹在了面上,金黄灿灿。
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小技巧
1;煸炒是此菜好吃的秘密之处,每种菜的放入顺序不能乱。(在煸炒过程中可以适当加一点水以免糊锅) 2:吃焖面要煮点小米粥或者大米粥才是王道。 3:在内蒙古的朋友一定要用胡麻油和内蒙古武川的红皮土豆。(为了满足我的味蕾我家的胡麻油和土豆都是朋友从内蒙古空运来的)