
原料
面粉: 200克, 牛奶: 1100克, 炼乳: 15克 可不加, 酵母: 2克, 白糖: 10--20克
步骤
1材料混合揉成三光面团

2我使用一发做馒头,所以面团一次性揉匀 揉透 表面一定要非常光滑

3揉好的面团擀成片,卷起来 切成同等大小的馒头剂子

4蒸锅加水,馒头上蒸笼进蒸锅,开火烧至冒热气 关火,发酵至明显变大,(我在广东 目前的天气 发酵大概20分钟左右就可以了)大火烧开水后,蒸10分钟,关火闷两三分钟 出锅

小技巧
因为是手揉 我使用低粉比较好操作,如果有厨师机 面包机这些 中粉 高粉 都可以的撒,随你喜好 因为使用一发制作,所以面团一定要一次性揉透揉匀,否则蒸出来发黄 辣就尴尬了 牛奶可以换成等量的水…………