原料
籽乌: 500克， 五花肉: 500克， 冰糖: 适量， 盐: 少许， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 姜: 一块， 葱: 适量， 八角，桂皮，香叶: 少许
步骤
1五花肉切成方块。
2抽掉籽乌背上的一根软骨。
3将籽乌的外皮刮洗干净。
4准备好调料。
5锅中少油，放入肉块，用小火煸炒出油。
6先后放入料酒，生抽，老抽，冰糖，姜，葱，香料，加水，刚没过肉。水开后，大火5分钟，随后转小火，大概30分钟，炖至肉快要烂了。
7将籽乌放入锅中继续炖15分钟。
8最后加适量盐，大火收汁。把所有香料及葱姜全部挑出，洒入葱花，装盘。
小技巧
开始煸炒肉块时，一点要有耐心。小火慢慢熬，一定要把油煸出来。
