原料
饺子皮: ， 瘦肉末: 鸡蛋， 盐: 生粉， 鸡精: 葱花， 姜末: ， 油: ， 清水:
步骤
1在肉沫中加入鸡蛋、生粉、盐、鸡精、葱花、姜末搅拌均匀。 加几个鸡蛋可以根据瘦肉的量来定，我加的是两个鸡蛋，瘦肉500克）
2调好的肉沫包在饺子皮里面，具体的包法我就不演示了，小美我实在惭愧。
3热锅倒入少许油，把刚包好的饺子放入锅中，煎至底部微焦（煎到晃动锅柄饺子在锅中也能动的程度）。
4加小半碗水，中火盖上锅盖焖至水干（听到锅中滋滋响时）。
5再次加食用油把饺子底部煎至合适的焦黄，自己觉得可以了就撒上葱花起锅。
6成品图欣赏
7成品图欣赏
8吃得时候放点调料沾着吃吧！！生抽、醋、辣椒油（1:2:2）
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小技巧
1、刚放入锅中的饺子是粘锅的不能动，亲不要用锅铲去碰它哦，它们很脆弱的。 2、水焖干以后加油进去煎时，也不要随意的碰它，直到底部变焦黄或者变硬可以用铲子微微移动。如果饺子粘锅了，硬去动它饺子皮容易坏掉。 微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
