原料
干燕窝: 5克， 牛奶: 100克， 冰糖: 适量， 草莓: 适量
步骤
1以纯净水泡发燕窝，2小时左右。室内常温冷水泡发，完全保留燕窝营养。
2泡好的燕窝撕成丝状，用滤网绿去细小绒毛和杂质，可多虑几次，或者用小镊子挑去杂质都可。之后换纯净水，水量高出燕窝1-2cm即可，继续发泡3-6小时，此次发泡的水不需倒掉，保留即可。
3把完全泡发之后的燕窝连同水一起倒进炖盅内，加盖隔水炖煮30-40分钟。先用大火，水滚之后关小火炖。
4出锅前五分钟加入适量冰糖，待完全融化即可。炖好后的燕窝呈半透明状，一股淡淡的鸡蛋清香味。
5炖好的燕窝倒入碗中加入牛奶和草莓就可以享用啦！
小技巧
1、发泡燕窝一定选择软水，即纯净水或者凉白开。2、去除杂质时一定沿着燕窝纹理轻轻撕，尽量不要中间扯断以免影响口感。3、发泡时间根据室温而定，燕窝完全泡发需要6-8小时，北方天气冷室温低可适当增加发泡时间。
