原料
孩子们要考试了， 依惯例， 邱妈咪都会做些豆沙包，带孩子到庙里祭拜至圣先师孔夫子， 祈求孩子念书考试都顺顺利利。 您也许会笑邱妈咪书念这么多了还这么迷信。 其实这也不尽然。 邱妈咪求的是能让孩子心里安稳踏实。 考试这东西， 九成考实力， 一成靠运气。带孩子去拜拜， 其实也是一种心理建设的方法。 传统的红豆沙在制作的过程中， 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了， 红豆沙就会很干， 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化， 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用， 效果还不错吃哦！ 材料A: 糯米粉 - 50g 玉米粉 - 10g 水 - 100g 玉米油 - 1~2汤匙（或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可） 盐 - 1/4茶匙 糖 - 2汤匙 材料B: 蜜红豆 - 3杯 （蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 ） 陈皮 屑 - 少许（随意，可不放） 材料C: 软绵包子皮面团 - 1份（做法请参考邱妈咪的香香软软的http://www.xinshipu.com/软绵包子皮-155759.htm）
步骤
- 先把A材料在个厚底锅内拌匀. 2. 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠时， 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。 3. 糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。 4. 红豆配一点麻油， 味道还不错。 比较喜欢日式口感的，就配奶油， 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味， 就自己随喜作出变化吧！ 5. 把放凉的麻薯红豆， 包入香软的包子皮， 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。 请到我家厨房看看详细的制作图片： 新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101awar.html 或到： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post.html 供你参考，希望对你有帮助。 http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html
