原料
荷兰豆: 200克, 藕: 1节, 火腿: 100克, 盐: 1/4小勺
步骤
1荷兰豆去筋去两端,藕去皮切片,火腿切小块。
2清水烧开加入少许盐和油,倒入荷兰豆、藕片焯水后捞出过凉。
3另起锅入油烧至7成热,倒入火腿炒香。
4倒入荷兰豆、藕片炒散。
5根据个人口味调入盐量,充分炒匀即可。
小技巧
1、此菜味道以咸鲜清淡为佳,注意控制盐的用量,藕片很容易就会炒咸。 2、都是一些比较容易熟的食材,锅内快速炒制即可,炒的过久就失去了爽脆的口感。 3、焯水时加入少量盐和油,可以使焯过水的荷兰豆保持翠绿。荷兰豆去两端尖角后,更易入味。